甘肃天水麻辣烫：当地辣椒货量涨4倍，火爆全国货运平台

封面新闻记者孟梅报道，天水麻辣烫再次成为社交平台上的热门话题。各路游客、美食爱好者和探店博主都纷纷前往天水品尝刚出锅的麻辣烫美食。当地商家忙得不亦乐乎，为来自全国各地的游客提供服务，也让本地的麻辣烫消费水平急速攀升。数字货运平台运满满的数据显示，今年3月上半月，从甘肃和全国各地运往天水的辣椒和土豆等天水麻辣烫的原材料需求大增，分别比去年同期增长了400%和74%。

原材料的快速增长也为当地的麻辣烫商铺提供了保障。运满满平台的大数据显示，除了当地的甘谷辣椒外，甘肃张掖和四川大凉山的辣椒也开始为天水提供支援。天水的土豆主要来自定西，也有不少来自内蒙古呼和浩特和云南德宏。而淀粉则主要运自四川成都和甘肃平凉。

据了解，天水麻辣烫是甘肃天水饮食文化的一部分。早在上世纪80年代和90年代，麻辣粉就成为当地的流行食品。初始版本的天水麻辣烫为土豆粉、土豆片和油泼辣子等配料的麻辣粉。随着经济的发展，天水麻辣粉的原材料越来越丰富，除了土豆粉外，还加入了各种肉类和菜类，例如鱼丸、牛肉丸、火腿肠、鱼、虾、生菜、莲菜等，形成了现在大家所喜爱的天水麻辣烫。

面对高涨的热潮和来自全国各地的游客大军，天水市文旅局采取紧急行动，开通了“麻辣烫专线”并举办了麻辣烫“吃货节”。市民们也自发免费接送游客，开启了全城“保姆式”宠粉模式。