西红柿炒蛋成了“贵族菜”，近期菜价到底怎么了？

10月5日早上，淄博市民王玉芬像往常一样买菜，9个西红柿，称重计价为28.39元，平均1个西红柿就要3块多钱。她笑着说：“西红柿炒鸡蛋，竟也成了‘贵族菜’。”不仅是西红柿，多种蔬菜价格近期普遍走高，菜价到底怎么了？

当天一早，记者走进淄博中心城区北段柳泉路东侧的一家综合超市，蔬菜区宛如一个小型的蔬菜王国，丰富的品种被划分为高价、中价、低价区。营业员透露，近来西红柿、香菜、西蓝花、姜等蔬菜价格涨势迅猛。西红柿5.99元/斤、香菜13.9元/斤、西蓝花7.19元/斤、姜8.49元/斤，这些价格令人咋舌。蒜6.49元/斤、小葱5.89元/斤、芸豆5.19元/斤、娃娃菜7.9元/斤、辣椒4.49元/斤等蔬菜也处于高价之列。

在高价菜的对面，也存在着价格的低洼地。土豆、白菜、洋葱、冬瓜、水萝卜、胡萝卜、南瓜、油菜等零售价格仍在“1元区”。正如市民李文彬所说，除了土豆和南瓜，其他的“1元菜”家人不太喜欢，平时烹饪较少，对节省开支的作用并不明显。

记者又来到淄博中心城区张桓路中段的科苑便民市场，情况与上一家超市颇为相似。西红柿、香菜、芸豆、四季豆、蒜、姜、丝瓜、苦菊等成为高价蔬菜的代表，零售价分别为5.88元/斤、15.8元/斤、6.28元/斤、5.98/斤、5.98元/斤、6.98元/斤、4.98元/斤、7.98元/斤。

营业员说，从今年夏天开始，菜价就已经开始明显攀升，整体高于去年。而且，在最近一周的蔬菜行情中，西红柿、香菜、芸豆、辣椒在国庆假期平均每斤还涨价0.5元，而黄瓜、茄子、茼蒿、西葫芦则逐渐降价，跌入了“2元区”。

在淄博中心城区南营路东三巷中段的一家社区超市，高价蔬菜的价格同样引人注目。西红柿7.29元/斤、小米椒9.5元/斤、菜椒6.89元/斤、彩椒11.9元/斤。营业员表示，不少消费者有了金融思维，开始通过调整烹饪菜单来应对蔬菜价格的波动。当西红柿、香菜、辣椒等价格高昂时，就选择多吃萝卜、白菜、土豆等相对便宜的蔬菜，等价格合适了再购买。

北方蔬菜价格走势复杂

淄博市临淄区齐陵街道菜农贾云波个人分析认为，北方地区蔬菜价格的走势比较复杂，像西红柿、香菜这些价格高的菜，种植成本其实也在增加。种子价格、化肥价格都有一定的涨幅，而且在种植过程中，天气的影响也很大。夏天的时候雨水多，对一些蔬菜的生长有影响，产量有所减少，这可能是价格上涨的一个原因。

山东卓创资讯集团的果蔬市场分析师认为，当前蔬菜价格的涨跌是多种因素共同作用的结果。从供应端来看，部分蔬菜受前期气候影响产量有所下降，如夏季雨水天气影响了一些蔬菜的种植和收获，导致市场供应减少，这是价格上涨的重要因素。而价格下跌的蔬菜可能是由于种植面积增加或者是储存量较大。对于未来的行情，短期来看，如果没有极端天气的影响，菜价可能会保持相对的稳定。但从长期来看，随着季节的更替，不同蔬菜的生长周期和种植成本会不断变化，这些都会影响到价格。同时，市场需求也在逐渐多元化，一些新兴的消费趋势也会对蔬菜价格产生一定的影响，例如有机蔬菜、特色蔬菜的需求增长可能会带动相关品种价格的波动。

大众日报淄博融媒体中心记者 张培 通讯员 刘文慧 金沙沙